为何酱香酒有无色透明和微黄透明之分？

你会选酒吗？此话一出，相信很多酒友都很自豪的拍胸：舍我其谁。可是，你当真会选吗？

近几年，酱酒热趋势渐广，对酱酒进行研究的人也越来越多。大概因其独特的香型，也收获一大批粉丝.

对酱香酒有研究的的人都知道，酱香酒的酒体颜色主要分为无色透明和微黄透明，为何加上透明二字呢？主要是因为其无悬浮物、无沉淀的特点。

那到底无色透明和微黄透明，哪一个更好呢？有些酒友会问，微黄透明的是不是真正的粮食酒？其实，无色透明和微黄透明的酱香酒都是纯粮酿造的。它的色体差别，原因却在于它的贮存。

酱香酒刚生产出来，酒体颜色基本是无色透明的。有时候，第六次、第七次取酒也会带一点淡淡的黄色，这是源于酿造酱香酒用到的酒曲。而一般销售的成品酒，酒体颜色微黄代表它的贮存年限较长。酱香酒在贮存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄。但随着贮存时间的推移，酒体的黄色会慢慢淡下来，达到一个稳定的颜色，也就是我们说的微黄。

那是不是无色的酱香酒，就不好呢？无色透明的酱香酒虽然贮存年限没有那么长，同样也具有酱香酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。